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7 TAPAS MENu

35€


Productes de les nostres granges Brugarol

A platter of Brugarol and its farms

Productos de nuestras granjas Brugarol 

Sobrasada Onigiri

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Rotllo cruixent de patata amb tonyina vermella |

Potato and Tuna crunchy roll |

Rollo crujiente de patata con atún rojo

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Tomàquet Brugarol |

Burugarol ecological Tomato |

Brugarol Tomate ecologico 

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Flam de tòfona blanca |

White truffle flan |

Flan De Trufa Blanca 

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Tapes experimentals

Experimental tapas

Tapas experimentales

Arròs de sushi amb calamars

Arròs de sushi amb tinta de sípia, arroz cruixent amb emulsión de tinta de sípia y calamars Saltejats

Pan grilled Calamari & sushi rice

 Squid ink braised sushi rice ,crunchy rice with Squid ink emulsion and pan fried squid

Arroz de sushi con calamares

Sushi de arroz con tinta de sepia, arroz crujiente con emulsión de tinta de sepia y calamar salteado

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Faldilla de Vedella Falda de Ternera

Vedella cruixent cuinada a foc lent amb carbassa i Shiso

Beef Brisket

Slow cooked crispy brisket with Pumpkin and shiso

Falda de Ternera

Ternera crujiente cocinada a fuego lento con calabaza y shiso

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Mousse de Caramel i miso

Miso Caramel mousse

Mousse de caramelo y miso