Brugarol Barcelona, situat en ple barri gòtic de Barcelona, quasi amagat entre els seus carrerons, és un petit restaurant per 21 comensals on tastar tapes.
Ens apassiona la cuina contemporània i el concepte de la cuina en cru. Ens definim com un bar de tapes inspirant en els bars Izakaya japonesos.
Elaborem tapes d'inspiració japonesa amb reminiscències més tradicionals que modernes.
La majoria dels nostres productes provenen de Brugarol, Palamós, al cor de l'Empordà, on la cultura, la història i la gastronomia esdevenen caràcter i paisatge. Un mar i muntanya que conformen un tot. Aire, foc i els vents marins són el que els nostres ingredients ens aporten.
EL nostre menjar esta connectat directament amb les nostres finques i els nostres productors. Entenem que la nostra oferta gastronòmica esta estretament lligada a les estacions de temporada.
Els nostres viatges al Japo. Ens han ensenyat el respecte de la gastronomía Japonesa pel bon producte i hem trobat en aixó una forta conexió amb la gastronomía catalana i el producte local.